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{"id":184319,"date":"2022-06-23T09:31:36","date_gmt":"2022-06-23T12:31:36","guid":{"rendered":"https:\/\/oatlantico.com.br\/?p=184319"},"modified":"2022-06-23T09:31:36","modified_gmt":"2022-06-23T12:31:36","slug":"tradicao-do-engenho-de-farinha-atravessa-geracoes-em-itapema","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/oatlantico.com.br\/tradicao-do-engenho-de-farinha-atravessa-geracoes-em-itapema\/","title":{"rendered":"Tradi\u00e7\u00e3o do Engenho de Farinha atravessa gera\u00e7\u00f5es em Itapema"},"content":{"rendered":"No meio rural de Itapema h\u00e1 muitas hist\u00f3rias para contar e vivenciar.\u00a0 Uma delas est\u00e1 bem no cora\u00e7\u00e3o do Sert\u00e3o do Trombudo, \u00e0s margens da Estrada Geral, onde funciona, h\u00e1 mais de um s\u00e9culo, o Engenho de Farinha do Seu Dato, que faz parte do Roteiro de Ecoturismo de Itapema.<\/p>\n
O falecido agricultor Deodato Rocha soube muito bem passar o of\u00edcio para a filha Salete Rocha Melzi, que ao lado do marido, Pedro Melzi, mant\u00e9m a produ\u00e7\u00e3o de farinha com instrumentos ainda seculares. O enfarinhamento inicia em junho e segue at\u00e9 setembro, produzindo anualmente 13 mil quilos de farinha.<\/p>\n
\u201cMeu pai era uma pessoa muito especial e desde muito cedo eu aprendi a profiss\u00e3o. Lembro da casa cheia nesta \u00e9poca, quando as pessoas saiam de longe para comprar nossa farinha, s\u00e3o boas recorda\u00e7\u00f5es\u201d, diz Salete Rocha Melzi.<\/p>\n
O enfarinhamento inicia em junho e segue at\u00e9 setembro, produzindo anualmente 13 mil quilos de farinha. O processo artesanal da farinha come\u00e7a no raspador, onde duas pessoas tiram as cascas da mandioca. \u201cAp\u00f3s, a raiz \u00e9 levada para uma prensa com \u00e1gua onde permanece por duas horas aproximadas, peneirada e por fim \u00e9 levada para os fornos onde acontece o processo final da fabrica\u00e7\u00e3o e segue para a venda\u201d explica Pedro.<\/p>\n
O Engenho fica na Estrada Geral do Bairro Sert\u00e3o do Trombudo, n\u00ba 6166.\u00a0 Vale a pena a visita!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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